A Pantec
Ácido Lático
O ácido lático natural, é produzido via fermentação de açúcar de cana, tem sabor suave e
Grau: Alimentício
Função do ácido lático: acidulante, conservante, descontaminante e regulador de pH
Descrição: solução aquosa
Nome Químico: ácido L – (+) – lático (solução aquosa)
Sinônimos: Ácido lático (solução aquosa); ácido S (+) – 2- hidropropianóico
Fórmula: CH3CHOHCOOH
Nº de Cas: 79-33-4
INS: 270
Cod. Rotulagem: 4.7219.0007.001-2
Aplicações: como acidulante, regulador de pH e potencializador de sabor em balas, vinhos, sucos, cervejas, refrigerantes, coolers, biscoitos, laticínios, margarinas, molhos, maionese, doces, produtos de frutas, sorvetes, iorgutes, massas frescas e recheios.
- Proteção de superfícies;
- Fumo;
- Refino de óleo de soja;
- Cosméticos;
- Tingimento Têxtil.
Dosagem: limite máximo g/100g – g/100ml 0,1% a 0,3%
Propriedades Fisico-Químicas |
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| Cor |
Incolor/amarelo/castanho claro |
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| Densidade |
kg/m³ | 1190 - 1250 |
| Estado Físico |
Líquido |
|
| Odor |
Característico |
|
| Peso Molecular |
90,08 |
|
| pH a 25° C |
< 2,0 |
|
| Ponto de Ebulição em solução 40% |
° C |
110 |
| Ponto de Ebulição em solução 90% |
° C |
125 |
| Pureza |
% |
85 |
| Solubilidade em água |
Completamente solúvel |
|
| Temperatura de Decomposição |
° C |
> 200,0 |
| Tensão Superficial (solução 50-90%) |
mN/m |
50,0 - 44,0 |
| Viscosidade 25° C(solução 50-90%) |
mPa.s |
5,0 - 60,0 |