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Mix M-25
O Mix M-25 é um amaciante / emulsificante de grau alimentício preparado a partir de monoglicerídeo destilado saturado. Indicado para aplicação em massas panificáveis: Panetone, Pão de Hot Dog, Hambúguer e Pão de Forma.
Sugestão de uso:
O nível de uso varia de 1,5% a 3,5% (15g a 35g) para cada Kg de farinha utilizada.
Características Funcionais:
- Proporciona a ereção uniforme com maior rendimento;
- Promove uma excelente emulsificação;
- Visa aumentar a maciez e consequentemente a “vida de prateleira” dos produtos prontos;
- Retarda a retrogradação do amido;
- Evita ressecamento;
- Melhora a fatiabilidade.
Embalagem: Caixa de papelão com 10Kg
Validade: 06 meses da data de fabricação, desde que estocado em ambiente fresco e seco.
Legislação: Antes do uso de qualquer ingrediente alimentício é de responsabilidade do cliente consultar a legislação vigente para se certificar da permissão de uso e aplicação do mesmo.
Ingredientes: Água, Emulsificantes, Mono e Diglicerídeos de Ácidos Graxos (INS 471), Conservante: Ácido Acético (INS 260), Lecitina de soja (INS 322).