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Metabissulfito de Sódio
O metabissulfito de sódio é usado como um aditivo alimentar, principalmente como preservante. Está presente em muitos concentrados de frutas diluíveis e em barras de doces.
Grau: Alimentício.
Função: Agente redutor, antioxidante, inibidor na proliferação de microorganismos, agente branqueador, agente anticloro.
Sinônimos: Pirossulfito de sódio, bissulfito de sódio, anidro, dissulfito de sódio.
Fórmula: Na2S2O5
Nº Cas: 7681-57-4
INS: 223
Cód. Rotulagem: P.V.
Aplicações: Indústria alimentícia - Batatas fritas congeladas, frutas dessecadas, picles, sucos de frutas, vinhos, xarope para refrescos. Indústria química, indústria têxtil, indústrias de celulose.
Farmacêutico: é matéria-prima para a produção de dipirona sódica e conservante das mucosas utilizadas na extração da heparina, entre outros (peróxidos orgânicos); Fotográfico - atua como um dos constituintes funcionais de banhos de revelação e fixação com a função de proteger a solução contra a oxidação atmosférica; Tanino - atua como agente branqueador, reduzindo substâncias coloridas presentes no tanino; Caulim - reduz compostos de ferro e material
orgânico, proporcionando alvura á argila; Curtumes: é utilizado na operação de desencolagem, removendo a cal impregnada nas fibras da pela; Tratamento efluentes.
Dosagem: 0,01% a 0,02%