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Corante Amarelo Tartrazina
O corante amarelo tartrazina também é um pigmento sintético pertencente ao grupo funcional dos azo-compostos e que proporciona a cor amarelo-limão quando utilizada como corante alimentar, por exemplo. É derivada do creosoto mineral, e possui solubilidade na água e absorção máxima em solução aquosa de 427±2 nm. O uso mais frequente do corante amarelo se dá em condimentos, bala, goma de mascar, gelatina, como também em cosméticos e medicamentos.
Grau: Alimentício.
Função: Conferir a cor desejada sem precipitação e turbidez.
Descrição: Líquido viscoso, levemente adocicado, de cor castanho e odor característico.
Aplicações: Alimentos processados, bebidas, molhos, biscoitos.
Dosagem: Usar 1 % a 4% sobre o peso da farinha de trigo.
Valores Nutricionais - Expressos por 100g:
Cálcio - 6,1mg / Carboidratos - 65,0g / Ferro - 0,8mg / Fibra Alimentar - 0g
Gorduras Totais - 0g / Proteínas -0 g / Sódio -771mg / Calorias -260Kcal