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Polisorbato 80
Grau: Alimentício
Função: Estabilizante, Emulsificante
Descrição: Polisorbato 80
Nome Químico: Monoleato de Sorbitan Etoxilado
Sinônimos: Emulsificante não-iônico
N.º CAS: 9005-65-6
INS: 433
Aplicações:
Aumentar a umidade de produtos secos;
Aumentar a maleabilidade em gomas de mascar;
Manter o frescor e o sabor agradável de certos alimentos;
Influenciar na capacidade de absorção do amido, absorção de água, ex: massas
Modificante no processo de cristalização de gorduras;
Controla a aglomeração de partículas de gordura em sorvetes; e outros
Dosagem:
Usar: 0,1% a 0,3%
Especificações |
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Cor |
Amarelo Claro | |
Densidade 25°C |
g/cm³ |
1,1 aproximadamente |
Estado Físico |
Líquido | |
pH |
6,0 a 7,5 | |
Ponto de Ebulição |
°c |
> 100,0 |
Ponto de Fulgor |
°c |
> 149,0 |
Solubilidade |
Solúvel em água,alcois isopropílico e etílico. Insolúvel em óleo mineral e óleos vegetais. |
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Viscosidade 25 °C |
cPs |
425,0 aproximadamente |