A Pantec
Sauerteig (massa madre)
É uma farinha de centeio ácida, que acelera o processo de fermentação, oferecendo ao seu produto:
• Melhor textura
• Melhor aparência
• Melhor sabor
• Melhor crocância
• Ganho de tempo (podendo assim produzir mais em menos tempo).
Indicado para: baguetes, pães italianos,pães alemão, pão preto, pão de centeio, ciabatta, entre outros.
Dosagem: 2 a 4% sobre o peso da farinha de trigo.
Embalagem: sacos com 25 kg ou caixas com 5 kg
Validade: 12 meses
Manter em local seco, fresco e limpo.
Especificações |
|
Aparência |
cor marrom |
Odor e sabor |
natural de massa azeda |
Carboidratos |
29,7% |
Proteínas |
15,6% |
Minerais |
1,3% |
Sódio |
0,016% |