Produtos
Sorbitol
O sorbitol é um produto umectante utilizado principalmente na indústria alimentícia e farmacêutica. Na indústria alimentícia é utilizado como:
- Umectante, em produtos que necessitam de proteção contra a perda de umidade;
- Adoçante, na confecção de condimentos, como os chicletes "sem açúcar";
- Edulcorante, emulsificante, sequestrante e espessante.
Grau: Alimentício.
Função: Umectante, edulcorante natural, agente de corpo.
Descrição: Pó branco cristalino, de sabor adocicado e odor característico.
Sinônimos: Sorbitol em pó.
Fórmula: C6H14O6; 182,2
INS: 420
Dosagem: como umectante - Usar até 5% sobre o peso da farinha. Como edulcorante: sem limite